admin 
Güllaç, Türk mutfağına özgü geleneksel bir tatlıdır. İşte evde güllaç yapmak için adım adım bir tarif:
Malzemeler:
- 10 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi
- Yarım su bardağı gül suyu veya sade su
- İsteğe bağlı olarak üzeri için iri çekilmiş ceviz veya fındık
Yapılışı:
Süt ve Şekerin Kaynatılması:
- Bir tencereye sütü ve şekeri koyun. Karıştırarak şekeri eritin.
- Süt kaynayana kadar orta ateşte karıştırarak ısıtın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.
Güllaç Yapraklarının Hazırlanması:
- Güllaç yapraklarını tek tek alın ve ılık suya batırarak yumuşamasını sağlayın. Daha sonra fazla suyunu sıkarak düz bir zemine serin.
Güllaç Katlama:
- Islattığınız güllaç yaprağını düz bir zemine serin.
- Hazırladığınız süt şurubundan kepçe yardımıyla biraz dökerek güllaç yaprağını ıslatın.
- Ardından diğer güllaç yaprağını da aynı şekilde ıslatıp üzerine yerleştirin.
- Islattığınız yaprağın üzerine tekrar süt şurubu dökün ve böylece güllaç katmanını oluşturmaya devam edin. Toplamda 5 yaprak kullanarak 4 katmanlı bir güllaç hazırlayın.
Ceviz/Fındık ve Gül Suyu Ekleme:
- İç harcı için dövülmüş ceviz veya fındık içini güllağın üzerine serpiştirin.
- Üzerine gül suyu veya sade suyu gezdirin. Bu, güllaç yapraklarının daha da yumuşamasını sağlayacaktır.
Dinlendirme:
- Hazırladığınız güllaçları buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Böylece güllaç yaprakları sütü iyice çekecek ve tatlı lezzeti alacaktır.
Servis:
- Güllaçlar dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapın.
- Üzerine isteğe bağlı olarak iri çekilmiş ceviz veya fındık serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Güllaç yapımı oldukça kolaydır ancak lezzeti muazzam bir Türk tatlısıdır. İyi bir güllaç için süt şurubunun yaprakları güzelce ıslatması ve tatlıyı dinlendirmeniz önemlidir. Afiyet olsun!
